Pengaruh Level Inokulum Aspergillus Niger Terhadap Kandungan Nutrien Onggok Fermentasi

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level inokulum Aspergillus
niger yang paling baik terhadap kandungan nutrien onggok fermentasi.
Penelitian dirancang menggunakan Rancangan acak lengkap pola searah,
yaitu 5 perlakuan level inokulum Aspergillus niger dengan 3 ulangan pada
setiap perlakuan. Bahan yang digunakan yaitu tepung onggok, yang
selanjutnya akan difermentasi menggunakan inokulum Aspergillus niger
dengan level 0% (kontrol), 2, 4, 6, 8 dan 10%. Data yang diperoleh akan
dianalisis menggunakan Analisis variansi pola searah, jika ada perbedaan
nyata diantara perlakuan akan diuji lanjut menggunakan DMRT. Hasil anova
menunjukkan bahwa terjadi perbedaan nyata (P<0,05) pada semua variabel
kandungan nutrien, yaitu peningkatan bahan kering, abu dan protein kasar,
serta penurunan lemak kasar dan serat kasar. Disimpulkan bahwa level
inokulum Aspergillus niger yang paling optimal untuk memfermentasi
onggok yaitu 10%, dapat meningkatkan kadar protein kasar sebesar 2,59%
dan menurunkan kadar serat kasar sebesar 19,78%