Anggraeni, Anggraeni (2006) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK YEAST DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK NATA SARI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DAN ASAM ASETAT HASIL FERMENTASI. Skripsi thesis, Universitas Wangsa Manggala.