JANNAH, RINA KHAERUNNISA MIFTAHUL (2016) SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BERBAGAI JENIS TEPUNG TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SERTA TINGKAT KESUKAAN NUGGET UDANG TAHU. Skripsi thesis, Universitas Mercu Buana Yogyakarta.