PENGARUH JENIS REAGEN DAN LAMA PEMANASAN DALAM PEMBENTUKAN KOMPLEKS Zn-KLOROFIL TERHADAP KADAR KLOROFIL DAN WARNA BUBUK SIMPLISIA SAMBILOTO (Andrographis paniculata)

Nababan, Kristin Chatalia (2022) PENGARUH JENIS REAGEN DAN LAMA PEMANASAN DALAM PEMBENTUKAN KOMPLEKS Zn-KLOROFIL TERHADAP KADAR KLOROFIL DAN WARNA BUBUK SIMPLISIA SAMBILOTO (Andrographis paniculata). Skripsi thesis, Universitas Mercu Buana Yogyakarta.

[img] Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (191kB)
[img] Text (BAB SATU)
BAB I.pdf

Download (197kB)
[img] Text (BAB DUA)
BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (476kB) | Request a copy
[img] Text (BAB TIGA)
BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (495kB) | Request a copy
[img] Text (BAB EMPAT)
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (379kB) | Request a copy
[img] Text (BAB LIMA)
BAB V.pdf

Download (190kB)
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (441kB)
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (650kB) | Request a copy
[img] Text (SKRIPSI FULL TEKS)
SKRIPSI ATAU TESIS FULLTEXT.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Sambiloto (Andrographis paniculata) merupakan tanaman dengan kandungan utama terpenoid dan andrographolide. Namun proses pengeringan pembuatan simplisia mengakibatkan degradasi yang mempengaruhi warna dan klorofil. Untuk mencegah kerusakan komponen dilakukan dengan pembentukan komplek Zn-klorofil melalui perebusan dalam larutan ZnCl2 atau Zn asetat. Tujuan penelitian ini mengevaluasi dan menentukan jenis reagen ZnCl2 dan Zn asetat serta lama pemanasan pembentukan Zn-klorofil yang menghasilkan bubuk simplisia sambiloto yang mempunyai kadar klorofil dan warna hijau yang tinggi. Penelitian dilakukan menggunakan bahan utama simplisia sambiloto. Daun simplisia sambiloto disortasi, ditimbang, digiling, direbus dalam larutan Zn2+ 500 ppm (ZnCl2 atau Zn asetat; selama 0, 5, 10, dan 15 menit), dikeringkan dan dihaluskan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL, data dianalisis dengan anova dan jika signifikan dilanjutkan dengan uji DMRT. Bubuk simplisia sambiloto yang dihasilkan dianalisis kadar air, kadar klorofil, kadar karotenoid, kadar abu, serta warnanya. Hasil penelitian menunjukkan jenis reagen ZnCl2 dan Zn asetat serta lama pemanasan berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar klorofil, kadar karotenoid, kadar abu, dan warna bubuk simplisia sambiloto. Semakin lama pemanasan dengan reagen Zn asetat maka nilai klorofil dan intensitsas warna hijau bubuk simplisia sambiloto semakin tinggi sedangkan pada ZnCl2 nilai klorofil dan warna menurun. Jenis reagen dan lama pemanasan yang menghasilkan bubuk simplisia sambiloto yang mempunyai kadar klorofil dan intensitas warna hijau yang tinggi adalah reagen Zn asetat dengan lama pemanasan 15 menit dengan karakteristik kadar klorofil a 172,46 mg/100g, klorofil b 109,50 mg/100g, klorofil total 280,18 mg/100g dan intensitas warna hijau adalah warna a -3,71.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information/ Lokasi Hardcopy: Perpustakaan UMBY Kampus 1
Uncontrolled Keywords: Kompleks Zn-klorofil, simplisia sambiloto, ZnCl2, Zn asetat, klorofil, dan warna.
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Agroindustri > Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User: THP UMBY
Date Deposited: 16 Jun 2022 07:58
Last Modified: 16 Jun 2022 07:58
URI: http://eprints.mercubuana-yogya.ac.id/id/eprint/15339

Actions (login required)

View Item View Item