ANALISIS PENGARUH PELATIHAN TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERILAKU HIGIENE SANITASI PEDAGANG PANGAN JAJAN ANAK SEKOLAH KECAMATAN KALIBAWANG DAN WATES KABUPATEN KULON PROGO-DIY

Saat ini marak beredar pangan jajanan anak sekolah (PJAS) yang tidak memenuhi
persyaratan higiene dan sanitasi makanan. Mengingat pentingnya keamanan pangan, maka
perlu evaluasi peranan pengetahuan dan perilaku penjaja pangan jajan anak sekolah
terhadap higiene sanitasi PJAS. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi pengaruh
pelatihan higiene sanitasi terhadap tingkat pengetahuan dan perilaku higiene sanitasi
pedagang PJAS yang berjualan di kantin maupun halaman sekolah yang berada di
lingkungan Sekolah Dasar kecamatan Kali Bawang dan Wates kabupaten Kulon Progo-
DIY. Subjek penelitian adalah 16 orang pedagang pangan jajan anak sekolah yang berada
di sekitar Sekolah Dasar pada kecamatan Kali Bawang dan Wates kabupaten Kulon Progo.
Pengambilan data menggunakan kuesioner yang dibagikan sebelum dan sesudah
pelatihan. Uji statistik yang digunakan yaitu uji Paired t-test, pada tingkat kepercayaan
95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pengetahuan dan perilaku
pedagang PJAS mengenai higine sanitasi makanan setelah diadakan pelatihan dengan nilai
p <0,025. Selain itu, pedagang PJAS yang berada di kantin cenderung memiliki
pengetahuan dan perilaku yang lebih baik mengenai higiene sanitasi daripada pedagang
PJAS yang berjualan di halaman sekolah.