PENGARUH LEVEL NANOKAPSUL FILTRAT KUNYIT DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING ITIK LOKAL JANTAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh nanokapsul filtrat
kunyit dalam ransum terhadap kualitas fisik pada itik lokal jantan. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 08 April – 13 Mei 2018 di Kandang UPT Universitas
Mercu Buana Yogyakarta dan Laboratorium Kimia Universitas Mercu Buana
Yogyakarta. Metode penelitian dilakukan secara eksperimen dengan
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah yang terdiri dari 7
perlakuan dan 3 ulangan dimana P1, P2, P3, P4, P5, P6, dan P7 berturut-turut
adalah perlakuan tanpa penambahan nanokapsul filtrat kunyit (kontrol),
penambahan nanokapsul filtrat kunyit 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, dan 6% dalam
ransum. Variabel yang diamati adalah pH, susut masak, keempukan, dan daya ikat
air. Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA dan apabila terdapat
perbedaan nyata diuji lanjut dengan Duncan’s new Multiple Range Test (DMRT).
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penambahan Nanokapsul filtrat
kunyit dalam ransum basal sampai pada level 6% tidak mempengaruhi kualitas
fisik daging.