ANALISIS PENDAPATAN USAHA PRODUKSI DANGKE SEBAGAI MAKANAN TRADISIONAL UNGGULAN DARI SUSU DI KECAMATAN CENDANA KABUPATEN ENREKANG

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis pendapatan usaha home
industry dangke di Kecamatan Cendana, Kabupaten Enrekang. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 29 Agustus – 03 Oktober 2022. Metode yang digunakan
pada penelitian ini adalah survei. Untuk menentukan pengusaha yang akan
dijadikan sampel digunakan metode random sampling dan untuk mengumpulkan
informasi dari sampel digunakan metode wawancara. Responden yang digunakan
sebagai sampel sebanyak 27 Orang dan memproduksi dangke setiap hari minimal
19 buah. Variabel dalam penelitian ini adalah identitas responden, total biaya,
penerimaan, pendapatan, Return Cost Ratio, Rentabilitas dan Payback Periode.
Data yang diperoleh ditabulasi dan dianalisis secara deskripstif. Berdasarkan hasil
penelitian rata – rata umur pengusaha dangke 42,81 tahun, pengalaman usaha
dangke 13,22 tahun, tingkat pendidikan lulusan SMP 11,11%, SMA 74,07%, S1
14,81%, total rata - rata penerimaan pertahun sebesar Rp. 276.859.722,22, total rata
– rata pendapatan pengusaha dangke sebesar Rp. 80.676.167.48, Return Cost Ratio
(RCR) pada usaha dangke 1,4, Rentabilitas 41,12%, Break Even Point (Buah)
676,29, Break Even Point (harga) Rp 17.772.291,95, Payback Periode (PP) 0,5
tahun. Disimpulkan bahwa usaha home industry dangke di Kecamatan Cendana
Kabupaten Enrekang mengalami keuntungan dan layak untuk dikembangkan