PENENTUAN KADAR SENYAWA FENOLIK BUBUK KUNIR PUTIH (Curcuma mangga Val.) DENGAN METODE HPLC

SARIYONO, TRI (2016) PENENTUAN KADAR SENYAWA FENOLIK BUBUK KUNIR PUTIH (Curcuma mangga Val.) DENGAN METODE HPLC. Skripsi thesis, Universitas Mercu Buana Yogyakarta.

[thumbnail of Full teks] Text (Full teks)
Tri Sariyono 12031005.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)

Abstract

Intisari
Kunir putih (Curcuma manggaVal.) merupakan salah satu dari sekian banyak tanaman obat tradisional di Indonesia. Kunir putih mengandung senyawa kurkuminoid, flavonoid dan senyawa polifenol yang menyebabkan bahan tersebut mempunyai aktivitas antioksidan.Peran terpenting flavonoid adalah mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke. Proses pengolahan kunir putihyang dilakukan oleh produsen akan mempengaruhi kandungan senyawa antioksidan yang terdapat dalam kunir putih. Senyawa antioksidan yang berpengaruh pada kunir putih adalah senyawa fenolik EGCG (Epigallocatechin gallate),kurkumin, kuersetin dan katekin.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kapsul kunir putih yang mengandung senyawa fenolik tertinggi. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Kromatografi Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada. Penenlitian ini dilakukan menggunakan 5 sampel produk yang dibeli di apotek atau produsen kapsul kunir putih di wilayah Yogyakarta secara acak. Kapsul kunir putih yang telah dibeli kemudian dilepas dari cangkangnya dan dihomogenkan sehingga didapatkan bubuk kunir putih. Sampel diuji kandungan senyawa fenolik EGCG, kurkumin,kuersetin dan katekin dengan metode HPLC (High-Performance Liquid Chromatographic) pada λ 254.
Hasil penelitian menunjukkan kandungan fenolik EGCG, kurkumin dan katekin pada berbagai merk produk kapsul kunir putih beda nyatadengan tingkat kepercayaan(P <0,05) tiap-tiap sampel produk.
Kata Kunci : Kunir putih, antioksidan, senyawa fenolik, flavonoid, HPLC

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Agroindustri > Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User: Perpustakaan UMBY
Date Deposited: 29 Aug 2023 07:19
Last Modified: 29 Aug 2023 07:19
URI: http://eprints.mercubuana-yogya.ac.id/id/eprint/21410

Actions (login required)

View Item
View Item