Persepsi pelanggan terhadap kualitas layanan di gerai berformat tradisional
secara keseluruhan termasuk dalam kategori cukup baik. Hal tersebut ditunjukkan
dengan nilai rerata yang diperoleh sebesar 3,10. Pelanggan menilai dengan nilai
tertinggi dengan kriteria cukup pada kualitas interaksi yaitu staf gerai berformat
tradisional cepat dalam menjawab pertanyaan atau permintaan pelanggan. Pelanggan
menilai paling tinggi dengan kategori cukup pada kualitas lingkungan fisik yaitu
pelanggan lain yang juga datang ke gerai tersebut tidak mengganggu pelanggan lain.
Pelanggan menilai paling bagus dengan kategori baik pada kualitas hasil yaitu Barang
yang dijual sesuai dengan harapan pelanggan.
Persepsi pelanggan terhadap kualitas layanan di gerai berformat modern
secara keseluruhan termasuk dalam kategori cukup baik. Hal tersebut ditunjukkan
dengan nilai rerata yang diperoleh sebesar 3,18. Pelanggan menilai gerai berformat
modern dengan nilai tertinggi dengan kategori baik pada kualitas interaksi yaitu staf
menunjukkan perilaku yang baik terhadap pelanggan. Pelanggan menilai gerai
berformat modern paling tinggi dengan kriteria baik pada kualitas lingkungan fisik
yaitu kebersihan dari gerai.Pelanggan menilai gerai berformat modern bagus pada
kualitas hasil yaitu pelanggan merasa mendapatkan pengalaman yang baik saat
berkunjung.Terdapat perbedaan kualitas layanan yang signifikan antara gerai berformat
tradisional dan gerai berformat modern baik dari kualitas interaksi, kualitas
lingkungan fisik, dan kualitas hasil. Perbedaan rata-rata terbesar adalah pada kualitas
lingkungan fisik dimana gerai berformat modern memiliki kualitas layanan lebih baik
dibandingkan gerai berformat tradisional.