Pengaruh Pemberian Pasta Jahe (Zingiber Officinale Var. Amarum) Dengan Dosis Berbeda Terhadap Kualitas Kimia Daging Kambing

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian dosis pasta jahe (Zingiber officinale var. Amarum) dengan dosis berbeda terhadap kualitas kimia daging kambing Kacang. Penelitian ini dilakukan pada 30 Oktober - 16 Desember 2020 di Laboratorium Nutrisi Program Studi Peternakan, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah yang terdiri atas 3 perlakuan yaitu pemberian pasta jahe pada daging kambing Kacang umur 1 tahun jenis kelamin betina dengan dosis 0%, 10%, dan 20% dengan masing-masing perlakuan dilakukan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analis Analysis of Variance (ANOVA). Variabel yang diamati pada penelitian ini yaitu kualitas kimia berupa kadar air, kadar abu, kadar protein kasar dan kadar lemak kasar daging kambing. Hasil penelitian dengan perlakuan dosis pasta jahe 0%, 10%, 20% secara berturut-turut yaitu kadar air 79,21%, 79,52%, 79,63%, kadar abu 1,05%, 1,10%, 1,15%, kadar protein kasar 20,82%, 21,65%, 21,81%, dan kadar lemak kasar 1,52%, 1,24%, 1,23%. Variabel yang diamati pada penelitian ini yaitu kualitas kimia berupa kadar air, kadar abu, kadar protein kasar dan kadar lemak kasar daging kambing. Hasil dari uji ANOVA semua perlakuan memberikan perbedaan yang tidak nyata (P>0,05). Disimpulkan bahwa pemberian pasta jahe 0% - 20% tidak berpengaruh nyata terhadap kualitas kimia daging kambing Kacang.