ANALISIS PENGARUH PELATIHAN TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERILAKU HIGIENE SANITASI PEDAGANG PANGAN JAJAN ANAK SEKOLAH KECAMATAN KALIBAWANG DAN WATES KABUPATEN KULON PROGO-DIY

Saat ini marak beredar pangan jajanan anak sekolah (PJAS) yang tidak
memenuhi persyaratan higiene dan sanitasi makanan. Mengingat pentingnya
keamanan pangan , maka perlu evaluasi peranan pengetahuan dan perilaku penjaja
pangan jajan anak sekolah terhadap higiene sanitasi PJAS. Tujuan penelitian ini
adalah mengevaluasi pengaruh pelatihan higiene sanitasi terhadap tingkat
pengetahuan dan perilaku higiene sanitasi pedagang PJAS yang berjualan di
kantin maupun halaman sekolah yang berada di lingkungan Sekolah Dasar
kecamatan Kalibawang dan Wates kabupaten Kulon Progo-DIY. Penelitian ini
merupakan analisis deskriptif yang menggunakan metode Random Proporsional
Sampling. Populasi berjumlah 16 orang pedagang pangan jajan anak sekolah yang
berada di sekitar Sekolah Dasar pada kecamatan Kalibawang dan Wates
kabupaten Kulon Progo. Pengambilan data menggunakan kuesioner yang
dibagikan sebelum dan sesudah pelatihan. Uji statistik yang digunakan yaitu uji
Paired T-test, pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa terdapat peningkatan pengetahuan dan perilaku pedagang PJAS mengenai
higine sanitasi makanan setelah diadakan pelatihan dengan nilai P<0,025. Selain
itu, pedagang PJAS yang berada di kantin cenderung memiliki pengetahuan dan
perilaku yang lebih baik mengenai higiene sanitasi daripada pedagang PJAS yang
berjualan di halaman sekolah.