Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap kandungan nutrien dan kualitas fisik jerami kedelai. Penelitan ini dilaksanakan tanggal 21 Mei 2018 sampai 12 Juli 2018 di Laboratorium Nutrisi Ternak dan dilanjutkan di Laboratorium Kimia Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Penelitian ini dirancang dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah yang terdiri atas 4 perlakuan 3 ulangan. Adapun perlakuannya P0 : Kontrol, P1 : Lama fermentasi 7 hari, P2 : Lama fermentasi 14 hari, dan P3 : Lama fermentasi 21 hari. Variabel yang diamati yaitu kandungan nutrien dan kualitas fisik fermentasi jerami kedelai. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA), jika ada perbedaan nyata dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan lama fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar air, protein kasar, serat kasar dan lemak kasar namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar abu dan BETN, sementara kualitas fisik menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa lama fermentasi 14 hari dapat meningkatkan kandungan nutrien dan kualitas fisik jerami kedelai.
Kata kunci : Jerami kedelai, kandungan nutrien, kualitas fisik, lama fermentasi.